home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / hot_fudg.e < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  994b
  1. From: marcia@netcom.com (Marcia)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Hardening Chocolate Sauce
  4. Date: 23 Apr 1995 06:38:13 -0600
  5. Organization: Stressed for Success
  6. Message-ID: <marciaD7E9xD.Jpp@netcom.com>
  7.  
  8. Hot Fudge Sauce
  9.  
  10. 2 oz unsweetened chocolate
  11. 1 tbsp butter
  12. 1/3 cup boiling water
  13. 1 cup sugar
  14. 2 tbsp corn syrup
  15. 1 tsp vanilla or 2 tsp rum
  16.  
  17. In double boiler, melt unsweetened chocolate with butter. Stir to combine,
  18. then add the boiling water. Stir well until combined, then add the sugar
  19. and corn syrup.
  20.  
  21. Bring sauce to a gentle boil over direct heat. Do not allow to boil 
  22. furiously. Do not stir. For ordinary sauce, boil 3 minutes, covered to wash 
  23. down any crystals that form. Uncover, reduce heat, and cook 2 more minutes.
  24.  
  25. For a sauce that will harden, boil uncovered 3 minutes more. Just before
  26. serving, add vanilla or rum.
  27. -- 
  28. Marcia Bednarcyk.                     ADDRESSES: marcia@netcom.com
  29.                                       mlb@cisco.com
  30.   
  31.  
  32.